燒鍋鍋灶有講究，要經(jīng)過挖、壘、燒、捂、掏等多道工序。首先要選好地方，要通風(fēng)條件好、空氣干燥、有坎的地方最佳。三姐選了一處她滿意的地塊開始挖灶膛。隨后，她給大家做了分工，吩咐一部分人去撿土坷垃，另一部分人去拾柴。大家分頭去忙了，我留下來給三姐當(dāng)幫手。

只見三姐蹲下身子，目視著地坎正前方，她拿起鏟子很快在地坎上挖了一個小土臺子，在臺子正前方挖了一個圓形洞口，再將鏟子伸進(jìn)洞口，將里面的土慢慢地掏出來，漸漸地，灶膛越挖越深，越來越大。掏出的土順著地坎溜下去，形成了一個土堆。為了方便燒火，她又將堆在地上的土轉(zhuǎn)移到不礙腳的地方。之后，三姐慢慢站起來，拿鏟子在土臺子上面鑿開一個如小盆般大小的洞，將這個洞一直挖，直到和灶膛通了為止，鍋鍋灶就挖成了，形狀和灶臺很相似。不一會，撿土坷垃的撿來了一堆土坷垃，拾柴火的抱來了好幾捆干蒿子、干樹枝，堆在鍋鍋灶旁。

接著是壘鍋鍋灶了。三姐俯下身子將土坷垃一塊挨一塊地壘在土臺子上面的洞口處，我將土坷垃一塊塊地遞到她手里。壘鍋鍋灶時，下面大，上面小。先從底端向上壘，跟摞糧食一樣，要將插口把握好，一層挨著一層，邊向上壘邊收口，壘在最頂端只剩一個小小的豁口時，拿一塊大一點的土坷垃將頂口封住。

壘好的鍋鍋灶就像一座小塔，也像一座小山。只見三姐蹲下身子，順手抓了一把干蒿子塞進(jìn)鍋鍋灶里點燃，然后將干樹枝架在干蒿子上面，不一會兒，樹枝被點燃了，它和蒿子比賽似的著起來，發(fā)出噼里啪啦的聲響。大家圍在鍋鍋灶前聚精會神地看著，像在欣賞一件藝術(shù)品。火越燒越旺，鍋鍋灶縫隙里的火苗向外噴射。燒著燒著，土坷垃被火燒得通紅，像火球似的。三姐讓我扒掉柴火，她迅速將洋芋填進(jìn)灶膛，緊接著拿一個大土塊堵住了灶膛的前門，然后迅速將鍋鍋灶上面壘的土坷垃用鏟子推倒，打爛倒進(jìn)灶膛里，最后將周圍的土鏟在一起，用鏟背拍得嚴(yán)嚴(yán)實實，把鍋鍋灶的頂端捂住，像蒸饃饃一樣，不使其漏氣。一個小時左右，捂在鍋鍋灶里的洋芋就熟了。

三姐小時候放過羊，那時她和同伴時常在野外燒鍋鍋灶，因此她對燒鍋鍋灶很在行。三姐蹲在鍋鍋灶旁，用火鉗子推開灶門，撥過灶灰，一個個黑乎乎、散發(fā)著香氣的洋芋露了出來。三姐拿火鉗子輕輕一撥，洋芋從灶火門里滾在了地上，大家擁上前去搶。鍋鍋灶燒的洋芋很燙，像個火球，燙得手疼。有個朋友將搶來的洋芋捧在手里，從左手換到右手，又從右手換到左手，還時不時在洋芋上吹吹，在手上吹吹。孩子們搶不到洋芋，急得直叫嚷，大人們一邊幫他們搶，一邊提醒他們小心燙手。三姐好像不怕燙，她將洋芋捧在手心，邊吹邊剝皮，張嘴咬一口，嘖嘖道：“真香！比肉都香！”聽著三姐的贊嘆聲，聞著飄溢在空氣中的洋芋香味，我也抓來一個在地上輕輕磕了一下灰塵，學(xué)著三姐的樣子吃起來。這鍋鍋灶燒的洋芋外焦里軟，后味悠長，比家里煮得好吃多了，怪不得三姐要跑到野外燒鍋鍋灶。大家吃著說著笑著，每個人的手上、嘴上、臉上沾滿了黑色的痕跡，像貍貓背部的花紋一道白一道黑，大家你瞅瞅我，我瞅瞅你，不覺都笑了。

幼時，燒鍋鍋灶是為了吃飽肚子。如今，燒鍋鍋灶是件稀罕事，圖的是解饞；是為了找到那份逝去的童真，那份糊著臟臉，吃著黑焦洋芋的孩子心態(tài)；更是一種生活的情趣、久違的快樂，一種遠(yuǎn)離城市喧囂的返璞歸真。（作者：單小花）