“響了響了,，把耳朵捂好嘍！”大人小孩都捂住耳朵停住了腳步,。

“嘭”,！撬棍一撬,，一聲發(fā)悶的巨響直沖耳膜。熱氣升騰,，數(shù)不清的爆米花從黑乎乎的“炮膛”中“蹦”到長(zhǎng)長(zhǎng)的編織袋中,，原本扁扁的編織袋一下鼓了起來(lái)，爆米花香味撲鼻而來(lái),，市區(qū)景園小區(qū)南門立刻熱鬧起來(lái),。

不遠(yuǎn)處的孩子們松開了捂在耳朵上的小手，歡欣雀躍,，手舞足蹈蹲在地上撿拾“漏網(wǎng)”之魚……

炸爆米花師傅蔣世錄今年70歲,，原州區(qū)張易鎮(zhèn)陳溝村的莊稼人。17歲當(dāng)兵,，1973年復(fù)原回家務(wù)農(nóng),，20幾年前來(lái)城里看顧孫子上學(xué)，自創(chuàng)自學(xué)了爆米花這個(gè)老行當(dāng),。

“農(nóng)閑的時(shí)候擺攤掙點(diǎn)生活費(fèi),。”種田,、帶娃,、擺攤，蔣世錄忙碌又充實(shí),。20多年的時(shí)間,，他幾乎走遍了城區(qū)的每一個(gè)角落。

蔣世錄想起剛擺攤的場(chǎng)景：孩子們圍著架在火爐上黑乎乎的爆米花機(jī)快樂(lè)地蹦跶著,。他一邊用力拉著風(fēng)箱,，一邊加快節(jié)奏轉(zhuǎn)動(dòng)爐子，玉米粒在黑色的爐子里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去開出了幸福的花，孩子們的口水也在嘴里翻來(lái)翻去……

那時(shí)沒(méi)有多少零食,，爆米花便宜又好吃,，幾乎是走到哪里，熊孩子們就跟到哪里,。

20年間,，蔣世錄換了3輛車，從腳踏三輪車,、三輪蹦蹦車到三輪電動(dòng)車,，緊跟時(shí)代腳步走。如今,，爆米花機(jī)也有了新動(dòng)力,，從手搖換成電動(dòng)免搬鍋爆米花機(jī)，解放雙手省事省力,。

炸爆米花雖不復(fù)雜,，但也是一項(xiàng)技術(shù)活。蔣世錄用刷子均勻刷一層少量的油,，再放一茶缸玉米,，一小勺糖，倒入爆米花機(jī)肚內(nèi),，蓋子蓋嚴(yán),，用鐵棍擰緊，把爆米花機(jī)放在燃?xì)鉅t上開始不停轉(zhuǎn)動(dòng),，讓爆米花機(jī)肚內(nèi)的玉米均勻受熱,。

大概10分鐘，火候到了,，蔣世錄起身晃晃機(jī)身,，把爆米花機(jī)快速扭到旁邊一個(gè)支開的大袋子口處。他踩著機(jī)身,，拿起加力管,，插在小彎頭上，猛得一扳,?！傲?xí)慣成自然”，圍觀的孩子早就捂起了耳朵,。

“嘭”,！一聲響后一股爆米花香味在空氣中彌漫開來(lái)，孩子們一擁而上,，顧不上爆米花的滋滋熱氣就連忙往嘴里填,，個(gè)個(gè)吃得滿臉都是爆米花渣渣,。炸爆米花不僅要掌握火候，還要膽大,。尤其是后者,，可不是一般人敢操作的，就是最后的那一聲炮響,，也會(huì)嚇到不少人。

“二三月最忙的時(shí)候,，早上10點(diǎn)出攤晚上10點(diǎn)收工,，老伴幫忙；五六月淡季我一個(gè)人就能搞定,?！笔Y世錄麻利的準(zhǔn)備下一鍋。

雖已是可遇不可求的街頭老行當(dāng),，但記者發(fā)現(xiàn)老式爆米花的買賣并不差,。來(lái)買的人一撥又一撥，有的一下子就買好幾包,?！皟r(jià)格便宜，給孩子吃著也放心,?！币晃活櫩驼f(shuō)。

“一鍋二斤料,，自帶材料一鍋收加工費(fèi)7元,，打包好的一袋賣5元，平均一天掙100元不成問(wèn)題,。娃娃吃的高興,，我掙得也高興，脫貧路上絕不拖黨的后腿,?！笔Y世錄一臉滿足。（記者：楊   霏）