撈面店里的“經(jīng)營密碼”
彭陽縣縣城長安路有家特色撈面館,店面不大,,到了飯點,前來吃飯的客人卻不少,。
每逢有客人點名吃撈面,,老板馬風俊和妻子羅燕總會熱情地補充一句:“面不夠了隨時喊我們,加面不加價,,敞開了吃,。”
馬風俊表示,開店以來,,店里一直這樣經(jīng)營,,讓每位進店的客人感到實惠,這也是馬風俊的“經(jīng)營密碼”,。馬風俊是彭陽縣古城鎮(zhèn)溫溝村村民,,他有兩個女兒。2018年,,為了讓兩個女兒在縣城接受更好教育,,馬風俊和妻子商量后,便來到縣城開了這家面館,,方便就近照顧孩子,。
馬風俊夫妻倆在縣城四下尋找閑置的店面,,最終在長安路找到了合適的店面。“附近有住宅小區(qū),,還有機關單位,,人員流動也大,我們便在這里開店,。”馬風俊說,,自己和妻子在制作面食上比較得心應手,所以決定開面館,。
他們拿出全部積蓄后,,又借了些錢,經(jīng)過一段時間的裝修,,面館正式開張了,。店里售賣撈面、汆面,、炒面等,,這些也是他們擅長制作的面食。“新店開業(yè),,又做的是家常面,,來店里吃飯的客人很多。”馬風俊說,,時間一久,,有些熟悉的客人提出了不少意見。
“有的客人希望我們給生汆面里加點韭菜,,有的客人又建議我們將撈面分為寬面和細面兩種等,,大家都是店里的熟客,我們在經(jīng)營中就采納了,。”馬風俊表示,,顧客的這些建議也幫助他們更好地經(jīng)營面館。
經(jīng)營面館的6年時間,,長安路上有新店開,,也有舊店關,但馬風俊的面館依然紅火,,他曾有過擴大店面的想法,,但保險起見,最終又放棄了,。“每天8時許開門,,晚上11時許關門,客人來我們店里吃飯,吃好不敢說,,但絕對管飽。”馬風俊坦言,,生意最好時,,一年營業(yè)額超30萬元。今年,,馬風俊的大女兒高考分數(shù)上了二本院校錄取線,,馬風俊挺高興的,小女兒明年中考,,他希望小女兒也能考出好成績,,這樣,做生意再累也是值得的,。(記者:余亞麗)
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