30分鐘屠宰，17分鐘精修，6小時預(yù)冷排酸，4小時分割包裝，每天晚上7時，經(jīng)過加工的牛肉搭乘冷鏈車奔赴西安咸陽國際機(jī)場送上航班。不到24小時，遠(yuǎn)在千里之外的杭州、廈門等地的市民便可嘗到冷鮮的涇源黃牛肉。

實(shí)現(xiàn)這份“美味送達(dá)”源于公司總經(jīng)理李斌的執(zhí)著。“作為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，涇源黃牛肉品質(zhì)很好，但卻沒有走出去，這很遺憾。”十分看好家鄉(xiāng)肉牛產(chǎn)業(yè)的他，2021年回鄉(xiāng)創(chuàng)立“源牛”品牌，以年屠宰一萬頭的高標(biāo)準(zhǔn)布局“涇源黃牛肉”全產(chǎn)業(yè)鏈。

養(yǎng)殖端，“源牛”打造標(biāo)準(zhǔn)化、智能化自有牧場，獲得中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范一級（GAP+）認(rèn)證，通過可視化牛群管理系統(tǒng)精確掌握每一頭牛的生長狀態(tài)。同時，企業(yè)為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶帶來了新的變現(xiàn)方式，公司以高于市場價收購縣內(nèi)養(yǎng)殖戶1歲左右的公牛，并以定向采購村民飼料、托管代養(yǎng)村民肉牛的方式為養(yǎng)殖戶增收。

生產(chǎn)端，3800多平方米的“源牛”加工車間，雖小但精，屠宰、排酸、分割、加工一應(yīng)俱全，國際領(lǐng)先的冷鮮屠宰線，十萬級食品凈化車間，全流程控溫、全鏈條冷運(yùn)，高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)讓其獲得了“自治區(qū)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”稱號，成為全區(qū)唯一一家獲此殊榮的肉牛養(yǎng)殖企業(yè)。

銷售端，“源牛”專注于以生產(chǎn)的冷鮮、冷凍、熟食、預(yù)制菜等產(chǎn)品開發(fā)直營店，目前已在北京、上海及杭州、廈門、銀川等地開設(shè)6家，并與國內(nèi)知名供應(yīng)鏈企業(yè)合作，細(xì)分客戶群體，不斷研發(fā)精分牛肉制品。不同規(guī)格、不同部位產(chǎn)品品類達(dá)50多種。

不久前在北京召開的寧夏優(yōu)勢特色產(chǎn)品宣傳推介會上，李斌受邀代表寧夏“六特”產(chǎn)業(yè)中的肉牛企業(yè)出席推介會并發(fā)言。“作為區(qū)內(nèi)第一家做冷鮮牛肉的企業(yè)，我們就是要打造標(biāo)桿，讓‘涇源黃牛肉’走向更廣闊的市場。”李斌說。

涇源縣畜牧技術(shù)推廣服務(wù)中心主任吳廣強(qiáng)介紹，“涇源黃牛肉”冷鮮肉市場認(rèn)可度很高，“源牛”品牌高品質(zhì)全產(chǎn)業(yè)鏈給涇源縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了可復(fù)制可借鑒的“源牛模式”。今年，涇源縣將以提升品牌、延長鏈條、建設(shè)智慧冷鏈物流園等措施不斷擴(kuò)大“涇源黃牛肉”的知名度和影響力，力爭全縣肉牛飼養(yǎng)量達(dá)到12萬頭。（本報(bào)記者 蘆淑穎）