陳素芳的暖鍋店位于隆德縣城中心，生意非?；鸨?，每逢節(jié)假日，到隆德旅游的食客都會慕名前來,，往往一座難求,。她對暖鍋品質(zhì)的把控，首道“關(guān)卡”就是食材,。蘿卜要脆、嫩,、甜,，粉條要勁、潤,、爽,，從土豆、蠶豆,、黃豆芽,、香菇、豆皮等蔬菜,、豆制品,，到丸子、排骨、五花肉等肉類,，再到高湯用料,，甚至調(diào)味香醋，陳素芳都“執(zhí)拗”地使用本地產(chǎn)品,。

“因為氣候冷涼,、光照充足，本地農(nóng)產(chǎn)品耐煮,、耐泡,，且品質(zhì)好、口感好,，吃著放心,。另外，用這些食材,，還能為家鄉(xiāng)特產(chǎn)打廣告,。”陳素芳將蘿卜片和大白菜過油后，再將其他食材有序碼放整齊,，澆上精心熬制的高湯后,，給鍋中聳起的爐桶里添些木炭。不久,，香味四溢,，令人垂涎。

隆德暖鍋中的“靈魂湯汁”大有來頭,。“高湯選用上好的棒子骨和新鮮的土雞,，還有黨參、黃芪等多種六盤山道地中藥材,，長時間熬煮,，熬出來的湯像牛奶一樣白，特別香,。”陳素芳說,，中藥材加到湯里既提味又養(yǎng)生，是高湯的精華所在,。

舌尖上的美味背后是田間產(chǎn)業(yè),。近年來，我市依托資源優(yōu)勢,，大力發(fā)展冷涼蔬菜,、馬鈴薯、中藥材等特色產(chǎn)業(yè),。目前,，全市冷涼蔬菜面積穩(wěn)定在50萬畝左右,，年產(chǎn)量200萬噸，備受市場青睞,，特別是深受南方消費者喜愛,。包括冷鏈物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，總產(chǎn)值超過50億元,。馬鈴薯種植面積近100萬畝,，鮮薯總產(chǎn)量150萬噸，加工制品15萬噸,，依托龍頭企業(yè),，構(gòu)建集種薯繁育、生產(chǎn),、加工,、銷售于一體的現(xiàn)代馬鈴薯產(chǎn)業(yè)體系，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值預(yù)計35億元,。中藥材是隆德縣的“明星產(chǎn)業(yè)”,，截至2023年，全縣中藥材種植面積28萬畝以上,，黃芪,、秦艽等道地藥材通過國家地理標(biāo)志認(rèn)證，加大了藥食同源產(chǎn)品開發(fā)與利用,，實現(xiàn)了從藥品到食材的蛻變,，讓中藥材走上了餐桌。