作為我市首家集菌種研發(fā)與菌棒生產(chǎn)于一體的綜合性基地，該基地由市產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院主導(dǎo)建設(shè)，總投資825萬(wàn)元。基地占地61.59畝，配備標(biāo)準(zhǔn)液體菌種生產(chǎn)車間、菌棒生產(chǎn)線及智能監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。基地于2024年9月開(kāi)工建設(shè)，同年12月28日投產(chǎn)，標(biāo)志著我市食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)自主育種。

我市食用菌產(chǎn)業(yè)雖已搭建起“菌棒生產(chǎn)—種植出菇—產(chǎn)品加工”的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，可菌種研發(fā)的核心技術(shù)長(zhǎng)期受制于人，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“卡脖子”難題。2021年年底，市產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院借助閩寧協(xié)作機(jī)制，引進(jìn)廈門等地的專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，開(kāi)展菌種研發(fā)工作。2024年年底，科研團(tuán)隊(duì)攻克了母種擴(kuò)繁、無(wú)菌化管控等關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)現(xiàn)從香菇菌種母種到栽培種的全過(guò)程本土化培育，打破了外部制約的枷鎖。“目前，我們正著力構(gòu)建菌種‘芯片’研發(fā)體系。”市產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院院長(zhǎng)馬國(guó)文介紹，依托固體菌種技術(shù)、菌棒裝袋及環(huán)境智能調(diào)控系統(tǒng)，菌種純度顯著提升，菌棒成品率從75%躍升至99%。據(jù)了解，如果基地滿負(fù)荷運(yùn)營(yíng)，每年可產(chǎn)出30萬(wàn)袋優(yōu)質(zhì)菌種、200萬(wàn)棒標(biāo)準(zhǔn)化菌棒，將滿足全市超90%的香菇菌棒供應(yīng)需求，有力保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

基地試驗(yàn)大棚里，一層層香菇菌棒整齊擺放。基地特聘食用菌營(yíng)銷專家丁峰手持菌棒分享鑒別經(jīng)驗(yàn)：“這種木質(zhì)香氣，正是優(yōu)質(zhì)菌棒正常發(fā)育的‘信號(hào)’，憑借這個(gè)香味便能初步判斷菌棒出菌狀況，如果菌棒散發(fā)出酸、澀味就會(huì)存在問(wèn)題。另外，品質(zhì)上乘的菌棒，表面緊實(shí)密實(shí)，菌絲會(huì)呈現(xiàn)出放射狀均勻分布。目前，基地生產(chǎn)的菌棒品質(zhì)很好，出5茬菇?jīng)]問(wèn)題。”研究院創(chuàng)新采用“科研+示范”雙軌模式，在試驗(yàn)大棚模擬農(nóng)戶日常養(yǎng)菌、出菇環(huán)境，開(kāi)展大量對(duì)比試驗(yàn)，進(jìn)而建立起涵蓋菌絲活性、出菇形狀等多項(xiàng)指標(biāo)的菌棒質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)技術(shù)支撐。目前，研究院已針對(duì)6個(gè)香菇品種開(kāi)展適地性實(shí)驗(yàn)，從出菇量、商品效益等多維度綜合考量，精心篩選最適配本地生長(zhǎng)的品種進(jìn)行推廣，推動(dòng)本土香菇品牌做大做強(qiáng)。此外，研究院還同步開(kāi)展黑木耳、榆黃蘑、秀珍菇等多種食用菌菌種繁育工作，用科技延長(zhǎng)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，助力全市食用菌產(chǎn)業(yè)向著更高質(zhì)量、更高效益穩(wěn)步邁進(jìn)。（記者：馬靜）