寧夏固原市涇源縣地處六盤山東麓,，位于寧夏最南端,，素有養(yǎng)殖黃牛的傳統(tǒng)。飲山泉,、食百草,、吸富氧……得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的生態(tài)牧場(chǎng)，賦予了涇源黃牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩,、口感鮮美,、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

 走進(jìn)涇源縣源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司的生產(chǎn)車間,，一排排身穿防護(hù)服,，戴著帽子、口罩,、手套“全副武裝”的工人站在操作臺(tái)前,，熟練地切著牛肉。“要想賣高價(jià)錢,，就要突破原有的銷售方式,。”源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司總經(jīng)理李斌告訴記者，“以前賣牛肉是整牛屠宰,，賣四分體?！，F(xiàn)在我們將肉牛按部位精細(xì)分割,，再進(jìn)行銷售,，一來能提高產(chǎn)品附加值，二來可以吸引優(yōu)質(zhì)客戶,。”

從養(yǎng)殖到生產(chǎn),，再到銷售，源牛（寧夏）農(nóng)牧科技有限公司都做成了業(yè)內(nèi)標(biāo)桿,。自2022年投產(chǎn)以來,，該公司就和農(nóng)戶簽訂了收購(gòu)協(xié)議,，從農(nóng)戶手里收購(gòu)一歲的牛犢進(jìn)入公司自有養(yǎng)殖基地，按照農(nóng)業(yè)規(guī)范GAP+養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)養(yǎng)殖,，直到達(dá)到優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)才出欄,、屠宰。

李斌說：“根據(jù)分割部位不同,，產(chǎn)品也不同,。我們現(xiàn)在主要的產(chǎn)品一共有兩部分，一部分是熱宰中溫牛肉,，這是為了保持牛肉的新鮮度和口感而開發(fā)的一種新技術(shù),，為了學(xué)習(xí)這項(xiàng)技術(shù)，我們專門請(qǐng)了中國(guó)科學(xué)院的專家來培訓(xùn),。另一部分是小包裝精細(xì)分割肉,，比如前胸肉、牛排,、牛腱,，會(huì)進(jìn)入高端社區(qū)連鎖店、線上旗艦店等,。”

目前,，市場(chǎng)上一頭四分體牛的價(jià)格是2萬元左右，而經(jīng)過精細(xì)分割,，每頭牛能賣到4萬元,。高品質(zhì)、高價(jià)格自然離不開高端市場(chǎng),。為了打通銷售渠道,，源牛公司積極參加各級(jí)政府組織的推介會(huì)，加大媒體宣傳力度,。特別是熱宰中溫牛肉技術(shù)成熟后,，企業(yè)獲得更多的客戶，銷售市場(chǎng)遍布廈門,、杭州,、南京、上海,、北京等地,。

 市場(chǎng)需求持續(xù)擴(kuò)大，越來越多的農(nóng)戶享受到高端市場(chǎng)帶來的紅利,。簽訂收購(gòu)訂單的農(nóng)戶只要按照標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,，收購(gòu)價(jià)就會(huì)比市場(chǎng)價(jià)格高，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)就更穩(wěn)定,。據(jù)介紹,，涇源縣將立足“生態(tài)涇源、綠色發(fā)展”定位,，聚焦打造優(yōu)質(zhì)肉牛良種繁育基地和高端牛肉生產(chǎn)加工基地目標(biāo),，突出肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)品種培優(yōu),、品質(zhì)提升,、品牌打造和全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)、全價(jià)值鏈提升,，著力構(gòu)建一二三產(chǎn)業(yè)融合,、上中下游一體、產(chǎn)供加銷互促的現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)體系,，奮力推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)提質(zhì)擴(kuò)規(guī)高質(zhì)量發(fā)展,。