尚未步入固原夜市，七 彩燈光如繁星般映入眼簾，嘈雜的人聲與食物的香氣交織，激活人們的感官，勾起強烈的食欲。在夜市門口，大家紛紛拿出手機，或是來一張美美的自拍，記錄下此刻的歡樂；或是拍攝一張人潮涌動的場景，留存熱鬧的景象；或是為家人拍幾張以夜市為背景的照片，歡聲笑語回蕩在夜空中。

進入夜市，街道被來往的人流清晰地分成兩部分。鮮切水果、香辣魷魚、灌餅冷面、肉蛋堡、烤苕皮、炒河粉、雞蛋灌餅、麻辣寬粉、糖炒栗子……樣式繁多的美食，讓人目不暇接。在這里，你能看到坐在輪椅上悠然吃著美食的老人，也能瞧見奔跑玩耍的小孩，眼睛里閃爍著對美食的好奇與期待。每個攤位前都被人群圍得水泄不通。攤主們一邊忙著制作美食，一邊不時查看手機上收到的付款信息。食客們迫不及待地接過攤主送到手中的食物，臉上洋溢著幸福的笑容。“我要原味的，麻辣的和香辣的！”食客們生怕攤主忘記自己要的口味，大聲提醒著。

一個女生站在水果攤位附近專心地吃著水果沙拉，水果的酸味讓她一激靈；幾個中學(xué)生圍個小圈，盡情品嘗著剛剛拿到手的美食；在咕咕冒著熱氣的串串攤位前，食客們手持餐盒。“這個、那個……”雖然餐盒里已經(jīng)盛了不少的串串，但是還想再選幾串。微信到賬信息的聲音在每個攤位前不時響起，就像歡快的音符。

夜市的攤位不大，有的四個人負責食物制作、打包，大家分工明確，配合默契。有的三個人或者兩個人，忙得不可開交。

新疆阿力木烤肉攤前，伴隨著新疆地域特色明顯的音樂，攤主阿力木一邊跟著音樂節(jié)奏舞動，一邊烤肉串，還不時冒出幾句新疆特有的吆喝聲，瞬間就把氣氛推向了高潮。小朋友們圍在攤前，既等著香噴噴的烤肉，也看著阿力木的烤肉表演。旁邊的師傅則根據(jù)顧客要求給馕上抹著辣椒醬或者是番茄醬。50個肉串同時在烤架上翻烤著，肉香撲鼻而來。“肉串好了！”隨著阿力木的吆喝聲，肉串新鮮出爐。“10串還是20串？好，給你20串。你的10串，你的16串，還有4串。”“給我、給我。”“12元、12元。”攤主阿力木高聲喊道，顧客沒聽清，在其他人的熱心翻譯下，笑著付了錢。烤串10分鐘，賣出只需半分鐘，阿力木烤好的50串烤肉就這樣迅速賣完了，緊接著又一輪顧客圍在了攤前。

新疆古麗烤肉攤前有一位新疆美女，想必她就是古麗。烤肉架上的烤肉在燈光下顏色鮮亮，古麗一邊熟練地翻轉(zhuǎn)烤肉，肥瘦相間的肉串在炭火上滋滋冒油，撒辣椒面時手腕一抖，像是下了場紅艷艷的辣椒雨。

“biang、biang”的聲音傳來，是攤主在熟練地卷起牛肉餡和蔥花的面卷，隨后重重地拍在案板上的聲音，手指并攏使勁往下一按，面坯就做成了。牛肉餅攤位前圍滿了顧客，一次出鍋的20個牛肉餅，有的顧客一次就帶走一半，可見其受歡迎程度。

烤著的生蠔在架子上冒著騰騰熱氣，在燈光的映照下，讓人食欲大增。羊蹄、羊頭、牛雜、肚包肉……不少食客站在攤前就品嘗起這些美食。火雞面卷涼皮前排起的長隊甚至把道路都隔開了，沒吃過就想嘗一下，有人不禁感慨：“排了這么多人。”

固原夜市的煙火味，溫暖了食客們的胃，豐富了市民的生活，成為城市夜晚一道亮麗的風(fēng)景線，讓城市在夜晚煥發(fā)出別樣的生機與活力。（記者：梁 園）