今年的政府工作報告提出：“餐飲業(yè)要優(yōu)存量促提質(zhì)，打造一批名店名菜名小吃，推出一批適宜群眾開店創(chuàng)業(yè)的新品類新美食，打響‘美食在固原’品牌。”張志福代表建議，一要轉(zhuǎn)變思想觀念，堅定不移走特色化發(fā)展新路子。進一步全面深化改革，把特色餐飲作為全市改革的一個重點，在引導(dǎo)餐飲從業(yè)者與時俱進增強創(chuàng)新意識，弘揚工匠精神同時，強化部門擔(dān)當(dāng)作為，深化“放管服”改革，激勵更多的餐飲企業(yè)在傳統(tǒng)餐飲和民族餐飲傳承經(jīng)典、推陳出新上下功夫，走出固原餐飲的專業(yè)化、多樣化發(fā)展新賽道。二要強化頂層設(shè)計，加快傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲轉(zhuǎn)型升級。建議由市特色餐飲產(chǎn)業(yè)專班負責(zé)、市直部門牽頭、餐飲飯店協(xié)會配合，對全市餐飲行業(yè)開展調(diào)查研究，出臺制定加快特色餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見，結(jié)合“十五五”規(guī)劃編制，編制科學(xué)完善的特色餐飲產(chǎn)業(yè)專項規(guī)劃，形成與其他產(chǎn)業(yè)上下貫通、銜接一致的規(guī)劃體系。同時，設(shè)立一定獎補資金，引導(dǎo)支持餐飲品牌培育建設(shè)、平臺創(chuàng)新。三要引導(dǎo)成立固原市特色餐飲研究院，組織引導(dǎo)傳承老傳統(tǒng)、推出新菜品、構(gòu)建新模式；組織編制地方名菜標準規(guī)范，建立完善“名菜”“名宴”“名廚”“名店”等評選。同時，總結(jié)提煉固原特色菜系，鼓勵支持餐飲企業(yè)申請專利，實施品牌餐飲企業(yè)培育工程，支持餐飲企業(yè)提檔升級。（記者：余亞麗）