在固原市原州區(qū)，有一種雞蛋名為“黃天鵝”，不僅名字好聽，而且相比普通雞蛋，它更安全、更好吃、更營(yíng)養(yǎng)，可謂雞蛋中的“佼佼者”。

原州區(qū)地處廣為人知的“西海固”，在西海固地區(qū)，如何生產(chǎn)出這樣的高品質(zhì)雞蛋？筆者來(lái)到原州區(qū)潘家莊高品蛋雞產(chǎn)業(yè)園一探究竟。

這是2019年原州區(qū)重點(diǎn)投資建設(shè)的產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目，通過(guò)引進(jìn)蛋雞龍頭企業(yè)——鳳集食品集團(tuán)有限公司，總投資3.5億元，占地面積964畝。目前，共有18棟雞舍投入運(yùn)營(yíng)，存欄蛋雞200萬(wàn)只，蛋品車間、飼料廠和雛雞園及有機(jī)肥廠已全部投入生產(chǎn)。

走進(jìn)雞舍，幾乎聞不到異味，蛋雞們住在整齊排列、可模擬日照光線的“樓房上”，自動(dòng)上料機(jī)、喂水機(jī)，自動(dòng)刮糞機(jī)、抽風(fēng)機(jī)等現(xiàn)代養(yǎng)殖設(shè)備映入眼簾，“雞是雞，蛋是蛋，水是水，糞是糞，都分離了，源頭上保證，干凈。”公司負(fù)責(zé)人羅園麗介紹說(shuō)。

黃天鵝雞蛋品質(zhì)高，歸因于從種源開始的層層把關(guān)。

“我們引進(jìn)的蛋雞是抗病力強(qiáng)的德國(guó)品種‘羅曼灰’，采用祖代標(biāo)準(zhǔn)，保證每一只雞苗健康成長(zhǎng)。”羅園麗說(shuō)。

確保了蛋雞的健康標(biāo)準(zhǔn)，還要讓母雞吃得好、吃的營(yíng)養(yǎng)。黃天鵝采用天然食糧配方喂養(yǎng)母雞，同時(shí)還添加萬(wàn)壽菊精華，這樣不僅增強(qiáng)了雞只的腸道健康和抵抗力，更是增加了雞蛋的天然類胡蘿卜素的含量，讓蛋黃天然更黃。

羅園麗告訴筆者：“我們廠的分揀系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)每小時(shí)分揀18萬(wàn)枚蛋。按照流程，對(duì)雞蛋還要進(jìn)行清洗、烘干、消毒、裂紋檢測(cè)、臟蛋檢測(cè)、稱重、噴碼等工序。生產(chǎn)各環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理要求，工作人員須經(jīng)過(guò)消毒殺菌、穿上防護(hù)服才能進(jìn)入雞舍，從源頭杜絕細(xì)菌帶入。”

在講解現(xiàn)場(chǎng)，分別展示了生雞蛋與熟雞蛋，每一枚雞蛋上都印有“黃天鵝”logo以及“身份代碼”。剝開熟雞蛋，能聞到淡淡的香氣，吃下一口黃艷艷的蛋黃，口感細(xì)膩，不會(huì)覺的噎。同行的朋友體驗(yàn)了一把生食雞蛋：“沒腥味，挺好吃的，我再來(lái)一個(gè)！”

可生食雞蛋，鳳集公司是有底氣的。該公司與日本權(quán)威的蛋品專家合作，將雞蛋風(fēng)味提升、可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)體系引進(jìn)到中國(guó)，并結(jié)合中國(guó)國(guó)情，主導(dǎo)建立了國(guó)內(nèi)首個(gè)可生食雞蛋團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。黃天鵝雞蛋不僅明確了沙門氏菌0檢出，而且多項(xiàng)指標(biāo)遠(yuǎn)超國(guó)標(biāo)要求，做到真正意義上的高品質(zhì)“無(wú)菌蛋”。

我們還了解到，蛋雞產(chǎn)業(yè)園在原州區(qū)發(fā)展的好，得益于原州區(qū)海拔高、無(wú)污染、氣候冷涼的地理優(yōu)勢(shì)，這種傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的劣勢(shì)成了蛋雞養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)。另外，園區(qū)蛋雞養(yǎng)殖引進(jìn)了意大利最先進(jìn)的養(yǎng)殖設(shè)備，形成從雞苗采購(gòu)、飼料生產(chǎn)、蛋雞養(yǎng)殖、蛋品后處理、噴碼追溯包裝糞污資源循環(huán)利用的完整全產(chǎn)業(yè)鏈，同時(shí)配備智能化農(nóng)場(chǎng)管理系統(tǒng)，達(dá)到自動(dòng)加料、自動(dòng)飲水、自動(dòng)揀蛋、自動(dòng)輸糞、自動(dòng)溫控等全自動(dòng)養(yǎng)殖模式。數(shù)十道工序的精密管控、品質(zhì)檢驗(yàn)，到倉(cāng)儲(chǔ)貨運(yùn)上架，再最終到達(dá)消費(fèi)者手中，經(jīng)過(guò)科學(xué)、嚴(yán)格的全程可追溯體系管理，每個(gè)雞蛋都有“身份證”。

截至目前，黃天鵝連續(xù)三年高品質(zhì)雞蛋銷量全國(guó)第一，原州區(qū)總產(chǎn)值達(dá)7億，主要銷往華北，西北地區(qū)，成為天貓、京東、盒馬等主流銷售渠道的重點(diǎn)蛋品供應(yīng)商。