在固原市原州區(qū)，有一種雞蛋名為“黃天鵝”，不僅名字好聽,，而且相比普通雞蛋,，它更安全,、更好吃,、更營養(yǎng)，可謂雞蛋中的“佼佼者”,。

原州區(qū)地處廣為人知的“西海固”,，在西海固地區(qū)，如何生產(chǎn)出這樣的高品質(zhì)雞蛋,？筆者來到原州區(qū)潘家莊高品蛋雞產(chǎn)業(yè)園一探究竟,。

這是2019年原州區(qū)重點投資建設(shè)的產(chǎn)業(yè)扶貧項目，通過引進蛋雞龍頭企業(yè)——鳳集食品集團有限公司,，總投資3.5億元,，占地面積964畝。目前,，共有18棟雞舍投入運營,，存欄蛋雞200萬只，蛋品車間,、飼料廠和雛雞園及有機肥廠已全部投入生產(chǎn),。

走進雞舍,，幾乎聞不到異味，蛋雞們住在整齊排列,、可模擬日照光線的“樓房上”,，自動上料機、喂水機,，自動刮糞機,、抽風機等現(xiàn)代養(yǎng)殖設(shè)備映入眼簾，“雞是雞,，蛋是蛋,，水是水，糞是糞,，都分離了,，源頭上保證，干凈,。”公司負責人羅園麗介紹說,。

黃天鵝雞蛋品質(zhì)高，歸因于從種源開始的層層把關(guān),。

“我們引進的蛋雞是抗病力強的德國品種‘羅曼灰’,，采用祖代標準，保證每一只雞苗健康成長,。”羅園麗說。

確保了蛋雞的健康標準,，還要讓母雞吃得好,、吃的營養(yǎng)。黃天鵝采用天然食糧配方喂養(yǎng)母雞,，同時還添加萬壽菊精華,，這樣不僅增強了雞只的腸道健康和抵抗力，更是增加了雞蛋的天然類胡蘿卜素的含量,，讓蛋黃天然更黃,。

羅園麗告訴筆者：“我們廠的分揀系統(tǒng)可實現(xiàn)每小時分揀18萬枚蛋。按照流程,，對雞蛋還要進行清洗,、烘干、消毒,、裂紋檢測,、臟蛋檢測、稱重,、噴碼等工序,。生產(chǎn)各環(huán)節(jié)都有嚴格的衛(wèi)生管理要求,，工作人員須經(jīng)過消毒殺菌、穿上防護服才能進入雞舍,，從源頭杜絕細菌帶入,。”

在講解現(xiàn)場，分別展示了生雞蛋與熟雞蛋,，每一枚雞蛋上都印有“黃天鵝”logo以及“身份代碼”,。剝開熟雞蛋，能聞到淡淡的香氣,，吃下一口黃艷艷的蛋黃,，口感細膩，不會覺的噎,。同行的朋友體驗了一把生食雞蛋：“沒腥味,，挺好吃的，我再來一個,！”

可生食雞蛋,，鳳集公司是有底氣的。該公司與日本權(quán)威的蛋品專家合作,，將雞蛋風味提升,、可生食雞蛋標準體系引進到中國，并結(jié)合中國國情,，主導建立了國內(nèi)首個可生食雞蛋團體標準,。黃天鵝雞蛋不僅明確了沙門氏菌0檢出，而且多項指標遠超國標要求,，做到真正意義上的高品質(zhì)“無菌蛋”,。

我們還了解到，蛋雞產(chǎn)業(yè)園在原州區(qū)發(fā)展的好,，得益于原州區(qū)海拔高,、無污染、氣候冷涼的地理優(yōu)勢,，這種傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的劣勢成了蛋雞養(yǎng)殖的優(yōu)勢,。另外，園區(qū)蛋雞養(yǎng)殖引進了意大利最先進的養(yǎng)殖設(shè)備,，形成從雞苗采購,、飼料生產(chǎn)、蛋雞養(yǎng)殖,、蛋品后處理,、噴碼追溯包裝糞污資源循環(huán)利用的完整全產(chǎn)業(yè)鏈，同時配備智能化農(nóng)場管理系統(tǒng)，達到自動加料,、自動飲水,、自動揀蛋、自動輸糞,、自動溫控等全自動養(yǎng)殖模式,。數(shù)十道工序的精密管控、品質(zhì)檢驗,，到倉儲貨運上架,，再最終到達消費者手中，經(jīng)過科學,、嚴格的全程可追溯體系管理,，每個雞蛋都有“身份證”。

截至目前,，黃天鵝連續(xù)三年高品質(zhì)雞蛋銷量全國第一,，原州區(qū)總產(chǎn)值達7億，主要銷往華北,，西北地區(qū),，成為天貓、京東,、盒馬等主流銷售渠道的重點蛋品供應(yīng)商,。