孩子在學校吃了什么？食品來源可靠嗎？廚房環(huán)境是否干凈衛(wèi)生？操作流程是否規(guī)范標準……家長所關心的問題，只需點開手機屏幕，通過“查安康”App，就能實時查看切配、烹調、清洗、消毒等加工操作過程，并對學校食品安全工作提出意見建議。

 為了確保學生用餐安全，我市各學校餐廳要求廚師們嚴格按照食品安全相關規(guī)定，整潔著裝、規(guī)范操作，有序裝盤出餐……同時，市場監(jiān)管部門工作人員通過寧夏“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺查看廚房食品制作過程，并通過智能識別系統(tǒng)實時抓拍違規(guī)操作，確保學生吃得更安全、更健康。

 在確保學生用餐安全過程中，我市嚴格要求各學校將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)攝像頭安裝在學校食堂洗消區(qū)、烹飪區(qū)等重點監(jiān)控位置，通過智能服務平臺，遠程實時監(jiān)管學校食堂情況，學校可通過平臺對食品安全實施信息化管理，進一步加強校園食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全。目前，全市663家中小學、幼兒園學校食堂已實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺全覆蓋，畫面可存儲、問題可核實、信息可追溯的學校食堂網(wǎng)絡監(jiān)控及“線上+線下”一體化監(jiān)管格局已經(jīng)形成。

 柳泉山莊的廚房里配料擺放規(guī)范，廚師們在指定區(qū)域忙碌，后廚潔凈、有序。市市場監(jiān)督管理局按照“企業(yè)主動、監(jiān)管推動、社會互動”的工作機制，規(guī)范餐飲單位服務制度、安全管理和加工操作等區(qū)域管理，提升后廚環(huán)境衛(wèi)生管理水平，引導大中型餐飲單位引入色標管理、“4D”、“5常”、“6T”等管理模式，提升“清潔廚房”示范帶動能力。目前，全市533家大中型餐飲企業(yè)已有338家完成“清潔廚房”建設，覆蓋率63.4%。

 此外，為進一步推進食品安全共治，市市場監(jiān)督管理局開展食品安全“你點我檢”活動。今年8月，市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了《張虎娃燒烤店》的隨機探訪節(jié)目，第一期店鋪臟亂差的視頻發(fā)布后，抖音快手瀏覽量達125.2萬人，第二期經(jīng)全面整改后發(fā)布的視頻，瀏覽量達54.3萬人，引起巨大反響，達到了整治一個教育一片的目的。

 食品安全是大事。今年，市市場監(jiān)督管理局嚴格貫徹落實“四個最嚴”要求，堅持“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”的監(jiān)管措施，以全域創(chuàng)建“食品藥品安全區(qū)”和創(chuàng)建國家食品安全示范城市為抓手，全力落實“文明用餐 光盤行動”、“校園食品安全守護行動”，嚴厲打擊食品安全違法行為，著力消除食品安全隱患，不斷提升食品安全依法監(jiān)管、科學監(jiān)管的能力和水平。據(jù)了解，市市場監(jiān)督管理局還在全區(qū)率先出臺了《固原市農(nóng)村家宴集體聚餐食品安全管理辦法（試行）》，食品藥品檢測項目增加到1339項，首次能夠獨立完成市抽省抽任務。截至目前，全市共完成食品抽檢10819批次，超額完成市級6000批次民生抽檢任務。(記者：李   靖)