節(jié)令之美·入伏|16日“入伏” 伏天長達(dá)40天
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“節(jié)到小暑進(jìn)伏天,,天變無常雨連綿”,。自7月16日起,,“三伏”大幕正式開啟,進(jìn)入“燒烤+桑拿”模式,。民俗專家表示,,進(jìn)伏這天的飲食一般有講究,,南北稍有差異,,比如北方人會吃餃子,,南方人習(xí)慣吃餛飩。
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天津民俗專家,、專欄作家由國慶介紹,,“伏”是“伏藏”之意,喻陰氣受陽氣所迫而暫時(shí)隱藏于地下,?!叭庇深^伏、中伏,、末伏三個(gè)時(shí)間段構(gòu)成,。我國古代歷法早就有伏天的推算,直到今天民間還沿用“三伏”一說,。
古人確定伏天的推算標(biāo)準(zhǔn)是“夏至三庚便數(shù)伏”,,意思是說,,從夏至日開始數(shù)起,,數(shù)到第三個(gè)“庚日”就進(jìn)入頭伏(初伏),第四個(gè)“庚日”為中伏(二伏),,立秋后第一個(gè)“庚日”為末伏(三伏),。《清嘉錄》中有記載:“從夏至日起第三庚為初伏,,第四庚為中伏,,立秋后初庚為末伏,謂之三伏天,?!鳖^伏和末伏固定為10天,中伏有時(shí)10天,有時(shí)20天,。具體到今年的“三伏”,,7月16日至25日為頭伏,7月26日至8月14日為中伏,,8月15日至24日為末伏,,伏天長達(dá)40天。
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俗語說,,熱在三伏,,意為“三伏”是整個(gè)夏季最炎熱階段,“上蒸下煮”是此時(shí)節(jié)絕大多數(shù)人的切身感受,?!把谉崽鞖鈱θ说纳硇慕】涤绊戄^大,公眾一定要做好防暑降溫的準(zhǔn)備,,守好身心平衡和諧之氣,。”由國慶說,。
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中國人喜歡美食,,不同節(jié)令有不同的應(yīng)景食物。由國慶說,,人在伏天精神容易倦怠,,食欲不佳,而餃子,、面條,、烙餅攤雞蛋、涼拌時(shí)蔬等傳統(tǒng)飯食是既便捷又開胃解饞的佳品,?!段菏洗呵铩分杏小胺帐硿灒〗硎煤?,面色皎然”的表述,,這里的湯餅就是湯面。具體到初伏,,我國南北食俗大體共識是北方吃餃子,,南方吃餛飩,餃子和餛飩形似元寶,,“伏”又與“?!蓖簦庠谄狡桨舶?,福氣多多,。吃餃子或餛飩,可帶湯或不帶湯,熱乎乎,,出一身汗,,在補(bǔ)充體力的同時(shí),還可有利體內(nèi)濕氣和暑氣排出,。
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